Browar zamkowy

Browar zamkowy - wspomniany w przywileju bp Stanisława Karnkowskiego dla miasta z dnia 7 stycznia 1577r. bowar zlokalizowany w obrębie zamku biskupiego. Zlokalizowany był tuż przy moście łączącym zamek właściwy i zabudową gospodarczą za rzeką Zgłowiączką, na tzw. Zazamczu.

Wg inwentarza z 1582 r. warzył piwo z 22 słodów jęczmiennych. Wartoś produktu wyniosła 12 zł, 8 gr. Piwa zwanego włocławskim wyprodukowano za 70 zł, 26gr. Wiadomo też, że w 1598 wartość wyprodukowanych 240 beczek piwa wyniosła 350 złotych(florenów). Browar zamkowy, podobnie jak browar klasztoru OO. Reformatów i seminaryjny, był wyłączony spod prawa propinacji i podatków.